辣炒苦瓜，美味又健康的家常菜

苦瓜，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、清熱解毒的蔬菜，尤其在炎炎夏日，吃上一盤清爽的苦瓜，既能消暑解熱，又能養(yǎng)顏美容，如何將苦瓜炒得既美味又健康呢？下面,就讓我為大家分享一道辣炒苦瓜的做法。

【食材準(zhǔn)備】 苦瓜1根、干辣椒適量、蒜末適量、姜末適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 苦瓜洗凈，去籽，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦味。
2. 干辣椒剪成小段，蒜末、姜末切好備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 放入干辣椒翻炒,炒至干辣椒微微變黑。
5. 倒入苦瓜條,快速翻炒均勻。
6. 加入生抽、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至苦瓜變軟,湯汁收濃即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜浸泡在鹽水中可以去除苦味,也可以用淡鹽水焯一下水。
2. 炒苦瓜時(shí)，火候要大，翻炒要快,以免苦瓜炒老了口感不好。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

辣炒苦瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來(lái)上一盤辣炒苦瓜，既能清熱解暑，又能增進(jìn)食欲，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的家常菜！