家常美味——蕓豆炒肉素炒做法詳解

在我國(guó)眾多的家常菜中，蕓豆炒肉以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，深受廣大家庭的喜愛(ài)，就為大家詳細(xì)介紹一下蕓豆炒肉素炒的做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 蕓豆 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 1湯匙

【制作步驟】

1. 蕓豆洗凈，去筋，切成小丁；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜炒香。
5. 加入蕓豆丁,大火翻炒至蕓豆表面微黃。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蕓豆一起翻炒。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

【小貼士】

1. 蕓豆在炒制前最好提前焯水，這樣可以去除豆腥味,同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒蕓豆時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免豆丁炒糊。

通過(guò)以上步驟，一道美味的蕓豆炒肉素炒就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道家常菜的！