家常美味——藕片炒木耳簡單做法

在繁忙的生活中,偶爾為自己做一頓簡單的家常菜，既能滿足味蕾，又能緩解一天的疲勞，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——藕片炒木耳的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 藕 1根
• 木耳 適量
• 青紅椒 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將藕去皮，切成薄片；木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；青紅椒去籽切片。

2. 腌制藕片：將藕片放入鹽水中浸泡10分鐘，可以防止藕片氧化變黑，同時(shí)也能去除一些澀味。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 炒藕片：將藕片撈出，瀝干水分后放入鍋中快速翻炒，炒至藕片邊緣微微發(fā)黃。

5. 加入木耳：將泡發(fā)好的木耳加入鍋中，與藕片一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入青紅椒：將青紅椒片加入鍋中，快速翻炒。

8. 勾芡：在鍋中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻，使菜肴湯汁濃稠。

9. 出鍋裝盤：將炒好的藕片木耳裝盤，一道美味的藕片炒木耳就完成了。

【小貼士】

• 藕片切片時(shí),可以用鹽水浸泡，這樣可以使藕片更加脆嫩。
• 木耳泡發(fā)后要徹底清洗干凈,去除雜質(zhì)。
• 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免藕片和木耳炒老了。

藕片炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,做法簡單，營養(yǎng)豐富，適合忙碌的上班族和追求健康生活的人群，快動(dòng)手試試吧，相信你也能做出美味的藕片炒木耳！