飯店級(jí)炒芹菜炒肉，在家也能輕松實(shí)現(xiàn)

芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就讓我為大家揭秘飯店炒芹菜炒肉的秘訣,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

準(zhǔn)備好以下食材：新鮮芹菜、豬肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

處理食材

1. 將芹菜洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段,備用。
2. 將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒和鹽,拌勻腌制10分鐘。
3. 蒜末、姜末準(zhǔn)備好,備用。

炒制

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
2. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末,爆香。
3. 將切好的芹菜段放入鍋中，快速翻炒,炒至芹菜變軟。
4. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與芹菜一起翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻,使調(diào)味料充分包裹在食材上。
6. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

小貼士：

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
2. 肉片腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟，一道色香味俱全的飯店級(jí)炒芹菜炒肉就完成了，在家享受美食的同時(shí)，也鍛煉了自己的廚藝,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！