家常美味——炒尖椒炒肉絲的做法詳解

在我國眾多的地方菜肴中,炒尖椒炒肉絲是一道簡(jiǎn)單卻極具風(fēng)味的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，既適合日常飲食，又適合待客，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒尖椒炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 尖椒：適量
• 豬里脊肉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,加入適量的鹽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 尖椒洗凈去籽,切成細(xì)絲；生姜、大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜、大蒜末爆香。
5. 下入尖椒絲,快速翻炒至尖椒絲斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽，快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒尖椒時(shí),火候不宜過大，以免尖椒炒糊。
3. 尖椒炒肉絲的調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加辣椒。

炒尖椒炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中輕松享受到美味佳肴，快動(dòng)手試試吧！